Pour 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 3 h
Ingrédients :
500 g de farine
300 g de confiture à la framboise
130 g de sucre poudre
100 g de sucre glace
80 g de beurre
25 g de levure fraîche
12 cl d’eau tiède
1 œuf
Le zeste d’1 citron jaune bio
Sel
Ajouter la levure fraîche et l’eau dans un bol. Bien mélanger.
Ajouter la farine, le sucre, le zeste du citron jaune bio dans un saladier. Saler.
Bien mélanger. Ajouter le beurre mou en morceaux et le mélange eau - levure dans le saladier.
Bien mélanger. Couvrir.
Laisser reposer 2 h. Etaler le mélange levure - eau - farine - sucre - citron - beurre sur une épaisseur de 1 cm.
A l'aide d'un emporte pièce, découper des disques de 8 cm. Ajouter 1 c.à.s de confiture au centre des disques.
Ajouter un blanc d'œuf à l’aide d’un pinceau sur le tour des disques. Ajouter un disque sur le dessus.
Sceller les beignets berlinois en pressant les bords. Couvrir.
Laisser reposer 1 h. Faire frire 2 min les beignets berlinois dans une friteuse.
Egoutter sur un papier absorbant. Ajouter le sucre glace sur les beignets berlinois.
Servir sans attendre.