Brochettes d’agneau aux gambas

Brochettes d’agneau aux gambas
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 10 min
 
 
Ingrédients :
600 g de dés d’agneau
8 gambas décortiquées
2 gousses d’ails
2 c.à.s d’huile d’olive
2 c.à.s de coriandre hachée
1 c.à.s de gingembre haché
1 oignon
Le jus de 2 citrons verts bio
 
 
Préchauffer le four en mode grill. Faire des brochettes avec 4 dés d’agneau et 1 gamba décortiquée par brochette.
 
Mixer l’oignon, les gousses d’ails, le gingembre, la coriandre, le jus des citrons verts et l’huile d’olive. Ajouter les brochettes d’agneau et de gamba le mélange oignon - ail - gingembre - coriandre - citron - huile d’olive dans un plat à gratin.
 
Laisser mariner 10 min en arrosant de temps en temps. Ajouter les brochettes d’agneau et de gamba dans un plat à gratin.
 
Enfourner 6 min sous le grill. Servir sans attendre.
 
 
Conseil vin : Bandol (Provence).
 
Conseil accompagnement : Riz safrané.
 
Astuces : Pour que les brochettes s’imprègnent de tous les parfums de la marinade et aient plus de goût, les laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.