Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
500 g de rumsteck
250 g de gros lardons fumés
60 g de beurre
10 cl de vinaigre
3 c.à.s d’eau
2 c.à.s de concentré de tomate
2 oignons hachés
1 c.à.c de sucre en poudre
½ c.à.c de piment de Cayenne
Sel
Faire cuire 10 min les oignons hachés, le sucre, 1 c.à.s d’eau dans une casserole avec le vinaigre. Bien mélanger.
Ajouter le concentré de tomate, 2 c.à.s d’eau et le piment de Cayenne dans la casserole. Saler.
Poursuivre la cuisson 5 min. Bien mélanger.
Ajouter le beurre dans la casserole. Bien mélanger.
Tailler le rumsteck en dés de 2 cm de coté. Faire des brochettes avec les dés de rumsteck et les gros lardons fumés par brochette.
Cuire 5 min les brochettes de bœuf de chaque coté sur le barbecue bien chaud. Servir sans attendre.
Conseil vin : Pinot noir (Alsace).
Conseil accompagnement : Frites.