Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
60 g de semoule
4 courgettes
1 carotte
1 l d’eau
1 oignon haché
1 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.s de curry
Sel
Laver les courgettes. Dans une cocotte, verser l’eau et mettre les courgettes dans le panier vapeur en position haute.
Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 10 min.
Laver, éplucher et tailler la carotte en dés. Faire revenir 8 min l’oignon haché et les dés de carotte dans une poêle avec l’huile d’olive.
Une fois les courgettes refroidies, les découper en 3 parties, les vider et découper la chair en petits dés et l'ajouter a l’oignon haché et aux dés de carottes avec le curry dans la poêle. Bien mélanger.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Verser la semoule dans un saladier et ajouter l'eau à hauteur.
Laisser cuire 5 min avant d'égrainer avec une fourchette. Ajouter le mélange courgette - carotte - oignon -curry dans le saladier.
Bien mélanger. Ajouter le mélange courgette - carotte - oignon - curry - semoule dans les courgettes.
Réchauffer 2 min aux micro-ondes. Servir sans attendre.
Conseil vin : Chablis (Bourgogne).
Conseil accompagnement : Poulet rôti.