Pour 4 personnes
Préparation : 35 min
Cuisson : 1 h 20 min
Ingrédients :
500 g de bœuf haché
400 g d’haricots rouges
140 g de maïs
100 g de chorizo doux
30 cl de bouillon de bœuf
4 tomates pelées
4 c.à.s d’huile d’olive
4 gouttes de Tabasco
2 oignons hachés
2 gousses d’ails hachés
1 ½ c.à.c de chili en poudre
1 poivron rouge
½ c.à.c de cumin
½ c.à.c de paprika
Laver et tailler le poivron rouge en lanières. Couper le chorizo doux en rondelles.
Faire revenir 10 min les oignons hachés, la gousse d’ail hachée et les lanières de poivron rouge dans une cocotte avec l’huile d’olive. Bien mélanger.
Ajouter le bœuf haché et les rondelles de chorizo dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 5 min.
Bien mélanger. Ajouter le chili, le cumin, le paprika, le Tabasco et le bouillon de bœuf dans la cocotte.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Ajouter les tomates pelées dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 35 min.
Bien mélanger. Ajouter les haricots rouges et le maïs dans la cocotte.
Poursuivre la cuisson 30 min. Bien mélanger
Servir sans attendre.
Conseil vin : Tavel (Rhône).
Astuces : Vous pouvez servir le chili con carne avec des tapas.