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Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 6 h
Congélation : 4 h
Ingrédients :
200 g de spéculos
60 g de sucre roux
45 cl de lait entier
20 cl de crème chantilly
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
½ c.à.c de quatre-épices
Faire chauffer le lait 2 min dans une casserole. Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le sucre roux et le quatre-épices dans un saladier.
Bien mélanger. Ajouter le lait dans le saladier.
Bien mélanger. Poursuivre la cuisson 5 min.
Réserver. Ecraser les Spéculos en miette à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Ajouter les miettes de Spéculos dans le saladier. Bien mélanger.
Mettre 6 h au frais. Ajouter la crème chantilly dans le saladier.
Bien mélanger. Mettre 4 h au congélateur.
Servir sans attendre.