Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Repos : 30 min
Ingrédients :
400 g de pommes de terre (Binjte)
150 g de gruyère râpé
8 c.à.s d'huile d'olive
4 c.à.s de farine
2 œufs
1 l d’eau
1 oignon haché
Poivre
Sel
Laver et éplucher les pommes de terre. Dans une cocotte, verser l’eau et mettre les pommes de terre dans le panier vapeur en position haute.
Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 10 min.
Ecraser à la fourchette les pommes de terre dans un saladier. Battre les œufs dans un bol.
Ajouter les œufs battus, l'oignon haché et le gruyère râpé dans le saladier. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Faire des boulettes.
Laisser reposer 30 min. Passer les boulettes dans la farine.
Faire revenir 15 min les boulettes dans une poêle avec l’huile d’olive. Servir sans attendre.
Conseil vin : Pinot gris (Alsace).
Conseil accompagnement : Viande rôtie.