Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
8 filets de rouget
6 c.à.s d'huile d'olive
4 gouttes de Tabasco
1 avocat
1 tomate
1 échalote hachée
1 gousse d'ail hachée
1 pincée de piment de Cayenne
Le zeste d’1 citron vert bio
Le jus d’1 citron vert bio
Poivre
Sel
Préchauffer le four th.7 (210°C). Laver et tailler la tomate en dés.
Tailler l’avocat en dés. Ajouter les dés d’avocat et le jus du citron vert bio dans un bol.
Ajouter les dés de tomate, les dés d’avocat, l'échalote hachée, l'ail haché, le Tabasco et le piment de Cayenne dans un saladier. Saler, poivrer.
Bien mélanger. Ajouter 4 c.à.s d’huile d’olive dans le saladier.
Bien mélanger. Réserver au frais.
Ajouter le zeste du citron vert bio, 2 c.à.s d’huile d’olive dans un bol. Bien mélanger.
Ajouter les filets de rouget dorade dans un plat à gratin. Ajouter le mélange citron - huile d’olive sur les filets de rouget.
Enfourner 10 min. Servir sans attendre.
Conseil vin : Sancerre (Loire).
Conseil accompagnement : Riz créole.