Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 34 min
Ingrédients :
100 g de petits pois
4 c.à.s de farine
3 portions de Vache qui rit
2 pommes de terre (Binjte)
1 jaune d'œuf
1 courgette
1 carotte
Poivre
Sel
Faire cuire 6 min les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée. Les plonger ensuite dans un saladier rempli d'eau froide et les égoutter.
Laver et éplucher les pommes de terre. Faire cuire 10 min les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée.
Laver et tailler la courgette et la carotte en dés. Ecraser à la fourchette les pommes de terre dans un saladier.
Ajouter la Vache qui rit et la farine dans le saladier. Bien mélanger.
Ajouter le jaune d'œuf dans le saladier. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Ajouter les petits pois, les dés de courgette et les dés de carotte dans le saladier.
Bien mélanger. Verser la pâte par demi-louche dans une large poêle antiadhésive et l’étaler en cercles d’environ 10 cm avec le dos de la louche.
Cuire 9 min les galettes de chaque coté en plusieurs fournées. Servir sans attendre.
Conseil vin : Fronsac (Bordeaux).
Conseil accompagnement : Viande rôtie.