Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
1,5 kg de gnocchis
400 g de crème fraîche
150 g de mascarpone
150 g de gruyère râpé
120 g de gorgonzola
60 g de parmesan râpé
30 cl de vin blanc (Riesling)
Poivre
Sel
Faire chauffer 2 min la crème fraîche dans une casserole. Tailler le gorgonzola en dés.
Ajouter le mascarpone et les dés de gorgonzola dans la casserole. Poursuivre la cuisson 3 min.
Bien mélanger. Ajouter le parmesan râpé et le vin blanc dans la casserole.
Poursuivre la cuisson 10 min. Bien mélanger.
Faire cuire 5 min les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée. Les rincer sous l'eau froide et verser dessus l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
Bien mélanger. Ajouter les gnocchis dans la casserole.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Chablis (Bourgogne).
Conseil accompagnement : Salade de mâche.