Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
1 kg de pomme de terre (Charlotte)
115 g de gruyère râpé
30 cl de crème fraîche
20 cl de lait
10 g de beurre
2 pincées de muscade
2 œufs
1 gousse d’ail hachée
Poivre
Sel
Préchauffer le four th.6 (180°C). Beurrer un plat à gratin.
Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines. Ajouter la gousse d’ail hachée dans le plat à gratin.
Ajouter une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin. Saler et poivrer.
Ajouter 15 cl de crème fraîche et 25 g de gruyère râpé sur les rondelles de pommes de terre. Ajouter une nouvelle couche de rondelles de pommes de terre, 15 cl de crème fraîche (Sauf 1 c.à.s) et 25 g de gruyère râpé dans le plat à gratin.
Faire cuire 4 min le lait dans une casserole. Ajouter le lait dans le plat à gratin.
Saler, poivrer et muscader d’une pincée. Enfourner 50 min.
Ajouter 1 c.à.s de crème fraîche et les œufs dans un saladier. Bien mélanger.
Saler, poivrer et muscader d’une pincée. Ajouter le mélange œufs - crème fraîche et 90 g de gruyère râpé dans le plat à gratin.
Renfourner 10 min. Servir sans attendre.
Conseil vin : Saint Estèphe (Bordeaux).
Conseil accompagnement : Viande grillée.
Astuces : Pour corser votre préparation, vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du comté.