Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
100 g de risoni
50 g de parmesan râpé
20 cl de Boursin cuisine ail et fines herbes
20 g de beurre
2 c.à.s d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 courgettes
1 poivron rouge
Poivre
Sel
Préchauffer le four th.6 (180°C). Faire cuire 10 min les risonis dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les rincer sous l'eau froide et verser dessus l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Bien mélanger.
Réserver. Laver et couper les courgettes morceaux.
Laver et tailler le poivron rouge en dés. Faire revenir 5 min les dés de poivron rouge, les oignons hachés et les dés de courgette dans une poêle avec l’huile d’olive.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Ajouter le mélange courgette - poivron - oignon, le Boursin cuisine ail et fines herbes dans la casserole. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Ajouter le mélange courgette - poivron - oignon - Boursin cuisine ail et fines herbes – risoni dans un plat à gratin.
Enfourner 30 min. Servir sans attendre.
Conseil vin : Viognier (Rhône).
Conseil accompagnement : Poulet rôti.