Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
900 g de pommes de terre (Charlotte)
90 g de beurre
30 cl de bouillon de volaille
2 oignons hachés
2 c.à.s d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 c.à.c de romarin
Poivre
Sel
Préchauffer le four th.6 (180°C). Beurrer un plat à gratin.
Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines. Faire revenir 5 min les oignons hachés et la gousse d’ail hachée dans une poêle avec 25 g de beurre et d’huile d’olive.
Saler et poivrer. Ajouter une couche de rondelles de pommes de terre, une couche de mélange oignon - ail en couches successives, en commençant et en terminant par des pommes de terre dans le plat à gratin.
Ajouter le bouillon de volaille et 55 g de beurre en morceaux dans le plat à gratin. Couvrir le plat à gratin d’aluminium et enfourner 40 min.
Enlever l’aluminium. Enfourner 5 min sous le grill.
Ajouter le romarin dans le plat à gratin. Servir sans attendre.
Conseil vin : Saint Estèphe (Bordeaux).
Conseil accompagnement : Côte de bœuf.
Astuces : Choisir des pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Belle de Fontenay, Roseval…).