Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 26 min
Ingrédients :
20 cl d’eau
4 pommes de terre (Belle de Fontenay)
4 courgettes
4 c.à.s d'huile d'olive
3 tomates (Cœur de bœuf)
2 oignons hachés
1 c.à.s de persil haché
1 c.à.s de ciboulette hachée
Poivre
Sel
Préchauffer le four th.6 (180°C). Faire cuire 1 min les tomates dans une casserole d’eau bouillante.
Oter la peau et couper les tomates en tronçons de 1 cm. Laver et couper les courgettes et les pommes de terre en tronçons de 1 cm.
Ajouter une couche d’oignon haché, une couche de tomate, une couche de courgette et une couche de pomme de terre dans un plat à gratin. Saler et poivrer.
Ajouter l’huile d’olive, le persil haché, la ciboulette hachée et l’eau dans le plat à gratin. Enfourner 25 min.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Bandol (Provence).
Conseil accompagnement : Viande grillée.