Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 12 min
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre (Bintje)
600 g de bœuf haché
110 g de gruyère râpé
80 g de beurre
30 cl de lait
2 oignons hachés
1 c.à.s d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 c.à.c de persil haché
Poivre
Sel
Préchauffer le four th.6 (180°C). Beurrer un plat à gratin.
Laver et éplucher les pommes de terre. Dans une cocotte, verser l’eau et mettre les pommes de terre dans le panier vapeur en position haute.
Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 20 min.
Les laisser refroidir. Faire revenir 5 min le bœuf haché dans une poêle avec l’huile d’olive.
Bien mélanger. Ajouter les oignons hachés et la gousse d’ail hachée dans la poêle.
Poursuivre la cuisson 5 min. Bien mélanger.
Ajouter le persil haché dans la poêle. Bien mélanger.
Passer les pommes de terre au moulin à légumes grille fine au-dessus d'un saladier. Faire chauffer 2 min le lait et le beurre dans une casserole.
Bien mélanger. Ajouter le mélange lait - beurre dans le saladier.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Ajouter le mélange bœuf - oignon - ail - persil, la purée et le gruyère râpé dans le plat à gratin. Enfourner 40 min.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Beaune (Bourgogne).
Conseil accompagnement : Salade verte.
Astuces : Pour une note plus fruitée, remplacé le gruyère par du comté.