Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
250 g de Camembert d’Isigny
75 cl de cidre brut normand
40 g de beurre
20 cl de crème fraîche
4 l de moules de Bouchot
2 pommes Royal Gala
2 échalotes hachées
Poivre
Sel
Nettoyer les moules de bouchot de Bouchot. Laver et hacher les pommes. Tailler le Camembert d’Isigny en dés.
Faire revenir 5 min les échalotes hachées, les pommes hachées et 125 g de Camembert d’Isigny dans une casserole avec le beurre. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Faire revenir 10 min les moules de Bouchot dans une cocotte avec le cidre brut normand, 125 g Camembert d’Isigny et la crème fraîche.
Quand elles sont ouvertes parsemer les moules de Bouchot du mélange pomme - Camembert - échalote. Servir sans attendre.
Conseil vin : Cidre brut normand (Normandie).
Conseil accompagnement : Frites.