Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 13 min
Ingrédients :
40 cl de lait de coco
30 cl de vin blanc (Riesling)
10 cl de sauce soja
6 échalotes hachées
4 litres de moules de Bouchot
2 piments vert
2 piments rouge
2 c.à.s d’huile d'olive
2 c.à.s de de gingembre haché
1 c.à.c de persil haché
Poivre
Sel
Nettoyer les moules de bouchot de Bouchot. Hacher les piments rouges et les piments verts.
Faire revenir 3 min les piments rouges hachés, les piments verts hachés, les échalotes hachées et le gingembre haché dans une casserole avec l’huile d’olive. Bien mélanger.
Faire revenir 10 min les moules de Bouchot dans une cocotte avec le vin blanc et la sauce soja. Quand elles sont ouvertes parsemer les moules de Bouchot de persil haché et du mélange piment - échalote - gingembre et du lait de coco.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Gewurztraminer (Alsace).
Conseil accompagnement : Riz basmati.
Astuces : S'il vous en reste, les déguster le lendemain froides à l'apéro c'est une merveille.