Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 48 min
Ingrédients :
100 g de farine
50 g de chèvre frais
6 g de levure
1 œuf
1 yaourt brassé
½ poivron jaune
½ poivron rouge
½ courgette
1 c.à.c d’herbes de Provence
1 pincée de cumin
1 c.à.s d’huile d'olive
Poivre
Sel
Préchauffer le four th.7 (210°C). Laver et tailler la courgette, le poivron jaune et le poivron rouge en dés.
Faire revenir 3 min les dés de courgette, les dés de poivron jaune et les dés de poivron rouge dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les herbes de Provence et le cumin dans la poêle.
Poivrer. Poursuivre la cuisson 15 min.
Bien mélanger. Ajouter la farine, l'œuf, la levure et le yaourt brassé dans un saladier.
Saler. Bien mélanger.
Ajouter les dés de courgette, les dés de poivron jaune et les dés de poivron rouge dans le saladier. Bien mélanger.
Tailler le chèvre frais en dés. Ajouter les dés de chèvre frais dans le saladier.
Bien mélanger. Ajouter le mélange farine - levure - œuf - lait - yaourt - poivron - courgette - chèvre frais - herbes de Provence - cumin dans des moules à muffin.
Enfourner 30 min. Servir tiède.
Conseil vin : Chablis (Bourgogne).