Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 7 min
Ingrédients :
8 œufs
4 pincées de piment de Cayenne
4 tranches de jambon
2 c.à.s de ciboulette hachée
1 c.à.s d’huile d’olive
½ c.à.c de noix de muscade
Poivre
Sel
Ajouter les œufs, le piment de Cayenne et la noix de muscade dans un saladier. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Tailler les tranches de jambon en carré.
Faire revenir 2 min les carrés de jambon dans une poêle avec l’huile d’olive. Bien mélanger.
Ajouter le mélange œuf - piment de Cayenne - noix de muscade et la ciboulette hachée la poêle. Poursuivre la cuisson 5 min.
Bien mélanger. Servir sans attendre.
Conseil vin : Lirac (Rhône).
Conseil accompagnement : Salade verte.