Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 19 min
Ingrédients :
400 g de tortellini
150 g de Roquefort
20 cl de crème fraîche
2 c.à.s d’huile d’olive
1 oignon haché
1 poivron rouge
1 c.à.c de ciboulette hachée
Poivre
Faire cuire 10 min les tortellinis dans une casserole d’eau bouillante salée. Les rincer sous l'eau froide et verser dessus 1 c.à.s d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
Bien mélanger. Réserver.
Laver et tailler le poivron rouge en dés. Tailler le Roquefort en dés.
Faire revenir 5 min l’oignon haché et les dés de poivron rouge dans une poêle avec 1 c.à.s d’huile d’olive. Bien mélanger.
Ajouter les dés de roquefort et la crème fraîche dans la poêle. Poivrer.
Poursuivre la cuisson 4 min. Bien mélanger.
Ajouter les tortellinis et le mélange poivron - Roquefort - oignon - crème fraîche dans un saladier. Bien mélanger.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Médoc (Bordeaux).
Conseil accompagnement : Bavette d’aloyau.