Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
200 g de champignons de Paris
100 g de lardons
20 cl d'eau de fond de veau
4 paupiettes de veau
2 échalotes hachées
1 c.à.s de persil haché
1 c.à.s d’huile d'olive
Poivre
Sel
Nettoyer et tailler les champignons de Paris en dés. Faire revenir 10 min les lardons et les échalotes hachées dans une cocotte avec l’huile d'olive.
Bien mélanger. Ajouter les paupiettes de veau dans la cocotte.
Poursuivre la cuisson 5 min. Bien mélanger.
Ajouter les champignons et le fond de veau dans la cocotte. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Poursuivre la cuisson 30 min à feu doux.
Ajouter le persil haché dans la cocotte. Bien mélanger.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Pinot noir (Alsace).
Conseil accompagnement : Pâte fraîche.