Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 7 min
Marinade : 30 min
Ingrédients :
6 pavés de bœuf
4 c.à.s de moutarde à l’ancienne
3 c.à.s d’huile d’olive
2 c.à.s de vinaigre balsamique
2 c.à.s de persil
Sel
Ajouter les pavés de bœuf, la moutarde à l’ancienne et le persil haché dans un plat à gratin. Mettre 30 min au frais.
Faire revenir 5 min les pavés de bœuf en croute de moutarde dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler.
Réserver. Ajouter le vinaigre balsamique dans la poêle.
Poursuivre la cuisson 2 min. Bien mélanger.
Ajouter les pavés de bœuf en croûte de moutarde dans la poêle. Poursuivre la cuisson 1 min.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Cornas (Rhône).
Conseil accompagnement : Pommes de terre sautées.