Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
50 g de comté râpé
50 g de jeunes pousses d'épinard
5 g de beurre
4 pommes de terre (Samba)
4 tranches de bacon
3 oignons
2 c.à.s de crème fraîche
Préchauffez le four th.7 (210°C). Percer les pommes de terre avec une fourchette.
Ajouter les pommes de terre sur une grille. Enfourner 45 min.
Faire revenir 5 min l’oignon haché et les tranches de bacon dans une poêle avec le beurre. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Tailler les tranches de bacon et les jeunes pousses d’épinard en morceaux. Ajouter la chair de pommes de terre, 25 g de comté râpé, l’oignon haché, les morceaux de bacon, les morceaux de jeunes pousses d’épinard, la crème fraîche dans un saladier.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Ajouter le mélange pomme de terre - comté - oignon - bacon - épinard - crème fraîche dans les demi-pommes de terre. Ajouter 25 g de comté râpé sur les demi-pommes de terre.
Enfourner 10 min. Servir sans attendre.
Conseil vin : Touraine (Loire).
Conseil accompagnement : Salade verte.