Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients :
100 g de gruyère râpé
4 œufs
3 gousses d’ails hachées
2 c.à.s d'huile d'olive
2 c.à.c de ciboulette hachée
2 pommes de terre (Samba)
1 oignon haché
Poivre
Sel
Préchauffer le four th.7 (210°C). Percer les pommes de terre avec une fourchette.
Ajouter les pommes de terre sur une grille. Enfourner 40 min.
Faire revenir 5 min l’oignon haché et les gousses ails hachées dans une casserole avec l’huile d’olive. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Ajouter la chair de pommes de terre et le gruyère râpé dans la casserole. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Ajouter le mélange pomme de terre - gruyère - oignon - ail dans les demi-pommes de terre.
Faire un creux au milieu des pommes de terre pour y mettre l’œuf. Ajouter la ciboulette hachée et l’œuf sur les demi-pommes de terre.
Enfourner 10 min. Servir sans attendre.
Conseil vin : Fronsac (Bordeaux).
Conseil accompagnement : Crépinette.