Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
1 kg de tomates
200 g de carottes
60 cl de bouillon de volaille
1 oignon haché
1 branche de céleri
1 bouquet garni
1 c.à.s de basilic haché
Sel
Laver et tailler les tomates en dés. Laver, éplucher et râper les carottes.
Laver et hacher la branche de céleri. Ajouter le bouillon de volaille, les dés de tomate, les carottes râpées, le céleri haché, l’oignon haché et le bouquet garni dans une cocotte.
Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 10 min.
Ajouter le basilic haché dans la cocotte. Servir sans attendre.
Conseil vin : Pommerol (Bordeaux).