Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 27 min
Ingrédients :
120 g de beurre
40 cl de lait
12 pommes de terre (Amandine)
4 tranches de jambon blanc
4 tranches de pain de mie
Poivre
Sel
Laver et éplucher les pommes de terre. Faire cuire 25 min les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée.
Toaster le pain de mie. Faire chauffer 2 min le lait dans une casserole.
Saler et poivrer. Passer les pommes de terre au moulin à légumes grille fine au-dessus d'un saladier.
Ajouter le lait et 60 g de beurre dans le saladier. Bien mélanger.
Beurrer les tranches de pain de mie. Ajouter le jambon sur les tranches de pain de mie.
Tailler les tranches de pain de mie au jambon en bâtonnets. Faire chauffer 60 g de beurre dans une poêle.
Faire une fontaine dans la purée et verser le beurre. Servir sans attendre.
Conseil vin : Minervois (Languedoc).