Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération : 2 h
Ingrédients :
4 cuisses de canard confites
2 échalotes hachées
2 c.à.s de ciboulette hachée
2 c.à.s de basilic haché
1 gousse d’ail hachée
Faire chauffer 5 min les cuisses de canard confites au micro-ondes. Tailler les cuisses de canard confites en lanières.
Ajouter les lanières de cuisses de canard confites, les échalotes hachées, la gousse d’ail haché, la ciboulette hachée et le basilic haché dans un saladier. Bien mélanger.
Ajouter le mélange canard confit - échalotes - ail - ciboulette - basilic dans une terrine. Presser légèrement.
Couvrir d’un cellophane. Mettre 2 h au frais.
Servir bien frais.
Conseil vin : Bergerac (Sud-ouest).
Astuces : Plus les fibres seront fines, meilleure sera la texture des rillettes.