Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min
Ingrédients :
400 g de riz pour risotto (Arborio ou carnaroli)
60 cl d'eau
15 champignons shiitake
4 c.à.s de sauce soja
3 c.à.s de sauce d'huîtres
2 c.à.s de ciboulette
1 oignon haché
1 c.à.s d'huile de sésame
Poivre
Ajouter l’eau dans une casserole. Porter à ébullition.
Ajouter les champignons shiitake et l’eau dans un saladier. Laisser reposer 30 min.
Oter les pieds des champignons shiitakes. Tailler les têtes des champignons shiitakes en lanières.
Faire revenir 2 min l’oignon haché dans une poêle avec l’huile de sésame. Bien mélanger.
Ajouter les lanières des champignons shiitakes dans la poêle. Poursuivre la cuisson 3 min.
Bien mélanger. Ajouter le riz pour risotto, la sauce soja et la sauce d’huitres dans la poêle.
Bien mélanger. Ajouter 2 louches d'eau de trempage des champignons shiitakes dans la poêle.
Poursuivre la cuisson 15 min. Ajouter la ciboulette hachée dans la poêle.
Bien mélanger. Servir sans attendre.
Conseil vin : Sancerre (Loire).
Conseil accompagnement : Boulettes de poulet thaï.