Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
400 g de riz thaï
150 g de petits pois
75 cl d'eau
60 g de jambon à l'os
5 g de beurre
3 œufs
3 échalotes hachées
2 c.à.c d'huile de sésame
2 c.à.s de sauce nuoc-mâm
2 c.à.c de gingembre haché
1 c.à.s d’huile d'arachide
Poivre
Sel
Faire cuire 10 min le riz thaï dans une casserole d’eau bouillante salée. Réserver.
Ajouter les œufs dans un saladier. Bien mélanger.
Faire revenir 5 min les œufs dans une poêle avec le beurre. Bien mélanger.
Tailler le jambon à l’os en dés. Faire revenir 5 min les échalotes hachées, le gingembre haché et les dés de jambon à l’os dans une cocotte avec l’huile d’arachide.
Bien mélanger. Ajouter le riz thaï et les petits pois.
Poursuivre la cuisson 5 min. Bien mélanger.
Ajouter les œufs, l'huile de sésame et la sauce nuoc-mâm dans la cocotte. Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson 5 min. Bien mélanger.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Gewurztraminer (Alsace).
Conseil accompagnement : Brochettes de poulet marinées.