Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 42 min
Ingrédients :
400 g de riz pour risotto (Arborio ou carnaroli)
40 g de parmesan râpé
40 g de beurre
10 cl de vin blanc (Riesling)
10 filaments de safran
1,2 l d’eau
1 oignon haché
1 kubor
Faire chauffer 5 min l’eau et le kubor dans une casserole. Réserver.
Faire revenir 5 min l’oignon haché dans une poêle avec le beurre. Bien mélanger.
Ajouter le riz pour risotto, les filaments de safran et le vin blanc dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 min.
Bien mélanger. Ajouter 1 l de mélange eau - kubor dans la poêle.
Poursuivre la cuisson 20 min. Bien mélanger.
Ajouter 20 cl de mélange eau - kubor dans la poêle. Poursuivre la cuisson 10 min.
Bien mélanger. Ajouter le parmesan râpé dans la poêle.
Bien mélanger. Servir sans attendre.
Conseil vin : Gewurztraminer (Alsace).
Conseil accompagnement : Bœuf sauté aux champignons et au Boursin cuisine 3 poivres