Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 47 min
Ingrédients :
1,2 kg de rôti de veau
20 cl de porto
20 cl d’eau
3 feuilles de laurier
1 carotte
1 oignon haché
1 c.à.c de thym
1 c.à.s d'huile d’olive
Poivre
Sel
Faire revenir 10 min le rôti de veau dans une cocotte avec l’huile d’olive en le retournant souvent. Bien mélanger.
Réserver. Laver, éplucher et couper et les carottes en tronçon de 5 mm.
Ajouter l’oignon haché et les tronçons de carottes dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 2 min.
Bien mélanger. Ajouter le rôti de veau dans la cocotte le porto, l’eau, les feuilles de laurier et le thym dans la cocotte.
Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 45 min.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Cheverny (Loire).
Conseil accompagnement : Pommes duchesse.