Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
200 g de jambon
10 cornichons
6 pommes de terre (Charlotte)
3 œufs
3 tomates
2 c.à.s de mayonnaise
2 c.à.s de crème fraîche
1 c.à.c de moutarde
1 c.à.s de persil haché
1 échalote hachée
Poivre
Sel
Laver et éplucher les pommes de terre. Dans une cocotte, verser l’eau et mettre les pommes de terre dans le panier vapeur en position haute.
Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 10 min.
Faire cuire 10 min les œufs dans une casserole d’eau bouillante salée. Laver et tailler les tomates en dés.
Tailler le jambon, les œufs et les pommes de terre en dés. Couper les cornichons en rondelles.
Ajouter les dés de jambon, les dés d’œufs, les dés de pomme de terre, les rondelles de cornichons et le persil haché dans un saladier. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Ajouter la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde dans un bol.
Bien mélanger. Ajouter le mélange mayonnaise - crème fraîche - moutarde dans le saladier.
Bien mélanger. Mettre 1 h au frais.
Servir bien frais.
Conseil vin : Mâcon (Bourgogne).
Conseil accompagnement : Viande grillée.