Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients :
1 kg de potiron
200 g de poireaux
40 cl de crème fraîche
20 g de beurre
3 carottes
3 oignons hachés
2 gousses d’ails hachées
2 pommes de terre (Caesar)
1 c.à.c de noix de muscade
1 bouquet garni
½ l d’eau
Laver, éplucher et tailler les pommes de terre et les carottes en dés. Laver et tailler le potiron et le poireau en dés.
Faire revenir 5 min les dés de pomme de terre, les dés de carotte, les dés de potiron et les dés de poireaux dans une cocotte avec le beurre. Ajouter l’eau, les oignons hachés, les gousses d’ails hachées et le bouquet garni dans la cocotte.
Poursuivre la cuisson 45 min. Retirer le bouquet garni de la cocotte.
Mixer le mélange potiron - poireau - carotte - oignon - ail - pomme de terre. Ajouter la muscade et la crème fraîche dans la cocotte.
Bien mélanger. Servir sans attendre.
Conseil vin : Beaujolais village (Beaujolais).