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Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
4 tomates pelées
4 oignons hachés
4 poireaux
2 cubes de bouillon de poule dégraissé
2 gousses d'ails hachées
2 poivrons rouges
2 carottes
1 c.à.s de persil haché
1 c.à.s de curry
½ chou vert
½ céleri boule
Poivre
Sel
Laver, éplucher tailler les tomates pelées, les poireaux, les poivrons rouges, les carottes, le ½ chou vert et le ½ céleri boule en dés. Ajouter les dés de carotte, les dés de tomate pelée, les dés de poireau, les dés de poivron rouge, les dés de chou vert et les dés de céleri boule dans une cocotte.
Couvrir les légumes d’eau. Porter à ébullition.
Ajouter les cubes de bouillon de poule dégraissé. Poursuivre la cuisson 20 min.
Laisser la marmite tiédir. Ajouter le persil haché, le curry, les oignons hachés et les gousses d’ails hachées.
Saler et poivrer. Mixer le mélange tomate - oignon - poireau - ail - poivron - carotte - persil - curry chou - céleri.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Pessac (Bordeaux).
Astuces : Elle se conserve plusieurs jours au frais, on peut la congeler en portions (Pour 1 bol).