Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
200 g de riz basmati
40 cl d’eau
6 portions de Vache qui rit
4 tomates
3 c.à.s d’huile d’olive
1 oignon haché
1 yaourt bulgare
1 c.à.s de persil haché
1 c.à.s coriandre hachée
1 c.à.s d’estragon haché
1 c.à.s de menthe hachée
Poivre
Sel
Préchauffer le four th.7 (210°C). Laver les tomates et couper la partie supérieure.
Evider les tomates en enlevant la chair et le jus. Saler et poivrer.
Faire revenir 5 min l’oignon haché dans une poêle avec 1 c.à.s d’huile d’olive. Ajouter le riz basmati et l’eau dans la poêle.
Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 10 min.
Bien mélanger. Ajouter les portions de Vache qui rit, le yaourt bulgare, le persil haché, la coriandre hachée, l’estragon haché et la menthe hachée dans la poêle.
Bien mélanger. Ajouter le mélange Vache qui rit, yaourt bulgare, persil, coriandre, estragon, menthe dans les tomates évidées.
Remettre les chapeaux sur les tomates. Ajouter les tomates farcies aux herbes fraîches et à la Vache qui rit dans un plat à gratin.
Ajouter 2 c.à.s d’huile d’olive sur les tomates. Enfourner 15 min.
Servir sans attendre.
Conseil vin : Tavel (Rhône).
Conseil accompagnement : Poulet rôti.