Pour 5 verrines
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Réfrigération : 10 min
Ingrédients :
80 g de chèvre frais
10 tomates cerise
3 c.à.s d'huile d'olive
2 c.à.s de crème fraîche
1 c.à.c d'huile de noix
1 tranche de jambon cru
1 c.à.c de sucre en poudre
1 c.à.c de ciboulette hachée
Préchauffer le four th.4 (120°C). Ajouter le sucre et l'huile d'olive dans un bol.
Bien mélanger. Couper les tomates cerise en deux.
Ajouter les demi-tomates cerise dans un plat à gratin. Ajouter le mélange huile d'olive – sucre dans le plat à gratin.
Enfourner 35 min. Couper les demi-tomates cerise confites en morceaux.
Tailler le chèvre frais en dés. Tailler la tranche de jambon cru en carré.
Ajouter les dés de chèvre frais et l’huile de noix dans un saladier. Bien mélanger.
Ajouter la crème fraîche dans le saladier. Bien mélanger.
Ajouter une couche du mélange chèvre frais - huile de noix - crème fraîche, une couche de dés de tomate cerise, les carrés de jambon cru et la ciboulette hachée dans les verrines. Mettre 10 min au frais.
Servir bien frais.
Conseil vin : Chablis (Bourgogne).