Amuse bouche :: Le Ch'ti Bistrot

Accras de morue

Pour 4 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 400 g de morue dessalée 150 g de farine 1 l + 10 cl d’eau 3 gousses d’ails hachées 2 échalotes hachées 1 œuf 1 c.à.c de piment de Cayenne 1 c.à.s de persil...

Barquettes d’endives au Roquefort

Pour 4 personnes Préparation : 35 min Réfrigération : 30 min Ingrédients : 80 g de Roquefort 50 g de cerneaux de noix 4 c.à.s de faisselle 2 endives 2 oignons blancs hachés 1 pincée de gingembre haché Poivre Sel Laver et détacher une...

Bouchées apéritives à la mexicaine

Pour 8 personnes Préparation : 15 min Ingrédients : 8 c.à.c de purée de tomate confite 4 tortillas de blé 4 c.à.s de guacamole 4 tranches de jambon de poulet Ajouter 1 c.à.s de guacamole, une tranche de jambon de poulet et 2 c.à.c de purée de...

Boulettes de la mer, sauce maison

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Réfrigération : 1 h Ingrédients : Pour la garniture : 50 g de farine 50 g de chapelure 20 minis bâtonnets de petits Coraya 1 filet de colin 1 kubor 1 pomme de terre (Monalisa) 1 c.à.s de fromage...

Cake tomates séchées et poulet rôti

Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients : 150 g de tomates séchées 150 g d'émincés de poulet rôti 100 g de farine 100 g de gruyère râpé 10 cl de lait 10 cl d'huile d’olive 10 g de beurre 3 œufs 1 sachet de levure ½...

Chorizo poêlé, sauce tomates et oignons

Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 200 g de chorizo 6 tomates 4 c.à.s d’huile d’olive 1 oignon haché 1 c.à.c de thym Poivre Sel Faire cuire 1 min les tomates dans une casserole d’eau bouillante. Oter la...

Ch’ti cake (Ch’ti)

Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 41 min Ingrédients : 200 g de farine 200 g de maroilles Fauquet 70 g de lardons 50 g de gruyère râpé 15 cl de lait 5 cl d’huile d’olive 3 œufs 1 c.à.c de...

Ch’ti cake à la bière, au jambon et à la moutarde (Ch’ti)

Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients : 150 g de farine 150 g de dés de jambon fumé 100 g de Cheddar râpé 10 cl de lait 10 g de levure 5 cl d'huile d'olive 5 cl de bière blonde Ch'ti 3...

Cookies aux tomates séchées et au chorizo

Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 12 min Ingrédients : 75 g de farine 40 g de beurre 30 g de parmesan râpé 20 g de chorizo 15 g de tomates séchées 2 c.à.s d'origan 1 c.à.c de levure 1 œuf 1 c.à.s de poudre de...

Coraya panés au panko et ses sauces

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 2 min Réfrigération : 30 min Ingrédients : Pour la panure : 50 g de farine 50 g de chapelure chinoise panko 10 bâtonnets de grands Coraya 1 œuf Sauce au citron et combawa : 2 c.à.s de mayonnaise 1...

Amuse bouche